Мне больше нравится когда картофель протирается на крупной терке или пропускается через мясорубку с крупными отверствиями. Готовлю так не только мясные котлеты и тефтели, но и котлеты из щуки. Слегка обжариваю и довожу до готовности на пару. Чаще делаю без панировки. Тоже очень вкусно получается. Если сделать 50/50 картофель с фаршем, и слепить котлеты грамм по 200, то получается законченное блюдо, которое можно подавать без гарнира, разве,что со свежими овощами. Единственный минус, при такой пропорции котлеты плохо лепятся.
↧